有些挂面容易在烘干过程中容易断，有些不容易断（玉米淀粉有帮助！），有些不能耐受温度，温度一高就容易断，如果用太阳晒的话，盛夏上午10点钟的太阳就能把挂面晒断。有些温度可以高一些。有些挂面一定要大量的风量，否则中间的挂面就酸掉了！

    蓝天机械经过多次的实验，总结出来挂面烘干工艺的主要矛盾不在于温度，而在于及时排湿。面条的烘干温度不要太高，太高了反而容易出现面条折断。再有一定的风量，风力须足以搅动烘干房的热空气流动，使之挂面表面形成风力下的蒸发，进而将越来越湿的烘干房内的空气带走，通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。

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